22:22 EST Thứ ba, 12/12/2017

Trang nhất » Đời Sống » Nữ Công Gia Chánh

Bánh Hoa Hồng/Bánh Há Cảo

Thứ hai - 01/08/2011 22:49 | Đã xem: 1895

Bánh Hoa Hồng/Bánh Há Cảo


                                                        Bánh Hoa Hồng

Vỏ Bánh:
-1 chén bột tàn mì
-2/3 chén bột gạo
-1 chén nước sôi
-2 muỗng canh dầu

*Trộn chung bột rồi cho nước sôi vào quậy đều cho bột thấm hết nước. Để bột nghỉ chừng 15 phút cho nguội bớt rồi cho dầu vào nhồi cho bột nhuyễn mịn là được chia 12 viên.

Nhân:
-1/2lb thịt heo xay
-1 củ carrot
-1/2 củ hành tây
-2 tay nấm đông cô
-vài cộng ngò
-1/2 muỗng cafe: muối, tiêu
-1 muỗng cafe: nước tương, đường
-2 tép tỏi
-chút xá xíu (không có cũng được)

*Carrot, xá xíu và củ hành thái hột lựu. Nấm thái chỉ, ngò và tỏi bằm nhuyễn. Trộn chung tất cả cho đều chia 12 viên.

Cách Làm:
Lấy một phân bột ấn dẹp cho nhân vào túm lại. Lấy cây kẹp làm bánh, nhúng vào dầu rồi bắt cánh hoa. Bắt ở mặt láng của bánh (mặt có gấp mí khi túm bánh sẻ là đáy bánh), bắt 3 cánh ở giữa làm "chuẩn" rồi tiếp tục bắt từ điểm giữa ấy vòng quanh chiếc bánh thành đóa hoa hồng. Bắt bánh xong, cho vào xửng hấp lửa lớn chừng 15 phút là chín. Lúc hấp nhớ lót giấy ở dưới bánh (như bánh bao), và 5 phút xả hơi một lần cho cánh hoa không bị xep. Bánh này ăn với nước mắm pha.

                                                                        Há Cảo

Vỏ Bánh:
Làm theo bài vỏ Bánh Hoa Hồng (trên) thay thế bột gạo bằng bột năng.

Nhân:
-340g tôm tươi
-1/4 chén năng
-1 muỗng cafe: muôi, dầu mè
-1/2 muỗng cafe: đường, tiêu trắng say
-2 muỗng cafe bột bắp
-1/4 nấm mèo trắng (không có cũng được)

*Tôm lột vỏ lấy chỉ rồi trộn với chút muối, xa sạch. Mắng thái tăm, nấm mèo ngâm nở thái nhuyễn. Tất cả trộn đều là được.

Cách Làm:
Lấy một viên bột sẻ tròn ấn dẹp. Dùng tây gấp rìa lá bột lại, xếp li chừng 1/2 lá, cho nhân vào. Xếp 1/2 lá bột không có li hiệp vào phần có li bắm nhẹ cho mí bột dính vào nhau. Hấp chứng 10 phút là bánh chín, 5 phút xả hơi một lần.
 

 

 

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

 

 

 


 

Chungnhan.org chỉ là nơi chuyển tải những thông tin đã và đang diễn ra xung quanh.  
Trang Đời Sống, Thời Sự không chịu trách nhiệm về bất kỳ tư tưởng, chính kiến, hoặc sự kiện được diễn tả trong bài vở gởi tới.