00:25 EDT Thứ tư, 08/23/2017

Trang nhất » Đời Sống » Nữ Công Gia Chánh

Chả Trứng Thịt (Egg Pie with Pork & Mushroom)

Thứ hai - 21/03/2011 11:06 | Đã xem: 1098

Chả Trứng Thịt
 

Vật liệu:

- 2-1/2 lb thịt heo xay có mỡ (đừng có nạc quá sẽ bị khô)
- 1/4 cup hành shallots bằm nhỏ
- 1/4 cup phẫn trắng của hành lá bằm nhỏ
- 1/2 tsp muối
- 2 tsp Thai light soy sauce
- 2/3 tsp tiêu
- 1/2 cup nắm mèo khô (thái sợi rồi) ngâm mềm
- 50grs miến khô ngâm mềm cắt khúc nhỏ
- 1/4 tsp đường hay 1 tí bột ngọt
- 7 trứng (xlarge) + 3 lòng trắng
- 3 lòng đỏ trứng (xlarge) để thoa trên mặt
- 1/4 tps bột tỏi (optional)

***Nếu thích cua thì bớt lại phần thịt heo thay thế vào bằng thịt cua.
 

Cách làm:
Thịt và trứng trộn chung với tất cả vật liệu trên, chừa ra 3 cái lòng đỏ để thoa trên mặt, trộn đều, đổ vào khuôn có lót nonstick sheet hay là parchment paper. Bắc xửng lên cho nước nhiều vào, nấu sôi rồi bỏ khuôn trứng vào hấp 25 phút, lấy tăm xâm vào lấy ra mà cái tăm khô là chín rồi. Lòng đỏ quậy cho tan, thoa lên mặt chả đậy nắp lại khoảng 3 phút, tắt bếp mở nắp ra cho nguôi.

Món này ăn với cơm tấm bì xườn, hoặc ăn không với cơm.
 

****************************************************************************************************************************

Egg Pie with Ground Pork and Mushroom

Chả trứng thịt
(A add-on for Grill meat rice plate)

Ingrediens:
- 1 ball of dried bean thread
- 1 tablespoon cut dried woodear mushroom
- 4 oz of ground pork
- 6 eggs
- Pinch of salt
- Black pepper
- 1 teaspoon of fishsauce
- Bring a small pot of water to boil, add in the bean thread and boil until tender
(around 2 minutes), strain, dry and mince.
- Dip the dried woodear mushroom in warm water for 30 minutes until soft, strain,
dry and mince
- Cut dried woodear mushroom
- Batter the eggs, add in the minced bean thread, mushroom, ground pork, salt,
blackpper
- Continue mixing/stiring well. Pour everything into a small steamer tray (enough to make a pie of 1 inch thick)

Use a steamer and steam for 20-30 minutes until solidified.
 

 

 

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

 

 

 


 

Chungnhan.org chỉ là nơi chuyển tải những thông tin đã và đang diễn ra xung quanh.  
Trang Đời Sống, Thời Sự không chịu trách nhiệm về bất kỳ tư tưởng, chính kiến, hoặc sự kiện được diễn tả trong bài vở gởi tới.