09:45 EDT Thứ bảy, 06/24/2017

Trang nhất » Đời Sống » Nữ Công Gia Chánh

Lỗ tai heo phá lấu

Thứ tư - 18/05/2011 20:55 | Đã xem: 1338

Vật Liệu :

a / Phần nước để luộc :

* 600 grs thịt lỗ tai heo , lỗ mũi ( hoặc 1 cái bao tử heo tươi , nếu bên QL có bán bao tử heo chín sẳn thì gọn hơn ).

* 5 cánh đại hồi ( hỏi trong chợ người ta sẽ chỉ )
* 1 miếng quế
* 7 tai đinh hương
* 2 muỗng súp rượu mai quế lộ
* 1 muỗng súp hắc xì dầu
* 1 trái dừa

b / Phần gia vị ướp thịt :

* 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
* 4 muỗng súp nước tương
* 1 muỗng cà phê bột ngọt
* 1/2 muỗng cà phê đường.

* 1/2 muỗng cà phê tiêu.

 

Cách làm :


* Lỗ tai , lỗ mũi rửa cho thật sạch với muối , xẻ lỗ tai , lỗ mũi theo chiều dọc để rửa được phía trong.

*Nếu làm bao tử tươi, lộn ra bề trái , chà muối rửa sạch, ngâm dấm 5 phút, rửa sạch, rồi chà phèn chua cho sạch rồi đem luộc chín vói muối , vớt ra để ráo. ( còn mua loại đã làm sẳn luộc chín thì ko cần ).

* Cho 2 lít nước lạnh vào ssong nấu sôi , rồi bỏ 2 muỗng cà phê bột ngọt , đại hồi, quế , đinh hương , rượu mai quế lộ , hắc xì dầu vào rồi bỏ tai heo, lỗ mũi heo ( hoặc bao tử ) vào luộc chín, vớt ra.

* Đem thịt ( bao tử ) ướp chung với ngũ vị hương , nước tương , bột ngọt , đường, tiêu cho thấm chừng 1 giờ.

* Bắt chảo dầu nóng , cho thịt ( bao tử ) vào ram , cho nước dừa vào hầm cho tới khi nước cạn là được.

** Khi ăn thì xắt miếng mỏng vừa ăn , ăn với bánh mì hay làm mồi cho mấy ông nhậu.

Nguồn tin: vuontinhnhan.net

 

 

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

 

 

 


 

Chungnhan.org chỉ là nơi chuyển tải những thông tin đã và đang diễn ra xung quanh.  
Trang Đời Sống, Thời Sự không chịu trách nhiệm về bất kỳ tư tưởng, chính kiến, hoặc sự kiện được diễn tả trong bài vở gởi tới.