05:03 EDT Thứ ba, 08/22/2017

Trang nhất » Đời Sống » Nữ Công Gia Chánh

Nước Chấm Ăn Với Cá Nướng, Bò Nhúng Dấm ...

Chủ nhật - 29/05/2011 13:55 | Đã xem: 1551

 

 

 
"Nguyên tắc nhớ: 2 chanh, 1 mắm, 5 đường." 
  
Thực Hành Cách Pha Chế: 
 
-Nước Chấm 2 cúp nước chanh vắt. 
-1 cúp mắm tôm. 
-2 cúp rưỡi đường, nấu nước sôi pha thành 5 cúp. 
-1/2 cúp riềng xay (riềng tươi càng tốt). 
-1/2 cúp rượu lễ. 
-1/2 cúp mè (vừng). 
Thêm ớt nếu thích. 


 
Cách Sửa Soạn: 
 
1. Trộn mắm và chanh, quấy khoảng 1 giờ, mắm thơm dần ra. Có thể dùng máy đánh trứng mà đánh cho nhàn và nhuyễn hơn. Nên để ngoài trời hay dưới máy hút cho khỏi hôi nhà. 
2. Nấu nước sôi, pha đường, để nguội. 
3. Rang mè cho vàng, để nguội. 
4. Riềng xay hay giã. Riềng tươi thì ngon nhất. Có thể dùng riềng nhiều hơn nếu thích. 


 
CÁCH PHA CHẾ:
 
Sau khi đã quấy mắm xong, lấy mắm pha với nước đường, quấy cho đều. Cho riềng, rượu lễ, ớt (tùy thích ăn ớt hay không), quấy đều. 


Nếm thử, nếu thấy nhạt thì thêm nước mắm vào, nếm cho vừa. Đây là lúc khá quan trọng. Khi ăn, đổ mắm ra tô, rắc mè lên cho thơm và đẹp. Mắm dùng để ăn gỏi cá, thịt nướng, bún. 


 
Tuyệt lắm, khỏi chê vào đâu được.

Tác giả bài viết: Sưu Tầm

Nguồn tin: http://www.thoibao.com

 

 

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

 

 

 


 

Chungnhan.org chỉ là nơi chuyển tải những thông tin đã và đang diễn ra xung quanh.  
Trang Đời Sống, Thời Sự không chịu trách nhiệm về bất kỳ tư tưởng, chính kiến, hoặc sự kiện được diễn tả trong bài vở gởi tới.